Пешрафти тадқиқот дар ғизои табиии ҳайвонот

Бо болоравии сатњи иќтисодии љањон, сатњи илмию техникї ва маърифати солимї хўрокњои «сабз» ва «табиї» мувофиќи таќо- ти замон ба вуљуд омада, аз љониби љомеа эътироф ва пазируфта шудаанд.Саноати ҳайвоноти хонагӣ дар ҳоли рушд ва афзоиш аст ва дӯстдорони ҳайвонот ҳайвонҳоро яке аз аъзои оила медонанд.Истилоҳот ба монанди "табиӣ", "сабз", "аслӣ" ва "органикӣ" барои одамон барои интихоби маҳсулоти ҳайвоноти хонагӣ як воҳиди обу ҳаво шудаанд.Одамон дар бораи саломатии ҳайвоноти хонагӣ назар ба нархи маҳсулоти ҳайвонот бештар нигаронанд.Бо вуҷуди ин, аксарияти истеъмолкунандагон дар бораи сифат ва хусусиятҳои ғизои "табии" ҳайвоноти хонагӣ дақиқ нестанд.Ин мақола ба таври мухтасар маъно ва хусусиятҳои онро ҷамъбаст мекунад.

1.Маънои байналмиллалии ғизои ҳайвоноти "табиӣ"

"Табиӣ" калимаест, ки аксар вақт дар халтаҳои бастабандии ғизои байналмилалии ҳайвоноти хонагӣ пайдо мешавад.Тафсири зиёди ин вожа вуҷуд дорад ва тарҷумаи аслии ватанӣ «табиӣ» аст."Табиӣ" одатан маънои тару тоза, коркарднашуда, аз консервантҳо, иловаҳо ва компонентҳои синтетикӣ холӣ ҳисобида мешавад.Ассотсиатсияи Амрико оид ба назорати ғизо (AAFCO) иҷозат медиҳад, ки ғизои ҳайвоноти хонагӣ ҳамчун "табиӣ" нишон дода шавад, агар он танҳо аз наботот, ҳайвонот ё минералҳо гирифта шуда бошад, дар таркибаш ҳеҷ гуна иловаҳо набошад ва аз коркарди синтези кимиёвӣ нагузашта бошад.Таърифи AAFCO минбаъд идома дорад ва мегӯяд, ки "хӯрокҳои табиӣ" ғизоҳое мебошанд, ки тавассути "коркарди физикӣ, гармкунӣ, истихроҷ, тозакунӣ, консентратсия, деградатсия, гидролизи ферментативӣ ё ферментатсия" коркард ё коркард нашудаанд.Аз ин рӯ, агар витаминҳо, минералҳо ё микроэлементҳои бо роҳи химиявӣ синтезшуда илова карда шаванд, ғизоро ҳамчунон метавон "хуроки табиии ҳайвоноти хонагӣ" номид, масалан, "хӯроки табиии ҳайвоноти хонагӣ бо витаминҳо ва минералҳо".Қобили зикр аст, ки таърифи “табиӣ” аз ҷониби AAFCO танҳо раванди истеҳсолотро мушаххас мекунад ва ба тару тоза ва сифати ғизои ҳайвонот ишорае надорад.Паррандаҳои пастсифат, мурғе, ки барои истеъмоли одамон мувофиқ нестанд ва навъҳои бедтарини орди парранда ҳанӯз ҳам ба меъёрҳои AAFCO барои “хӯроки табиӣ” мувофиқат мекунанд.Равғанҳои ранҷид то ҳол ба меъёрҳои AAFCO барои "хӯроки табиии ҳайвонот" мувофиқат мекунанд, ба монанди донаҳое, ки дорои қолаб ва микотоксинҳо мебошанд.

2. Муқаррарот дар бораи даъвоҳои “табиӣ” дар “Қоидаҳои тамғагузории ғизои ҳайвонот”

"Қоидаҳои тамғагузории ғизои ҳайвонот" талаб мекунад: Масалан, ҳама ашёи хоми хўроки чорво ва иловаҳои хўроки чорво, ки дар маҳсулоти хўроки чорво истифода мешаванд, аз коркарди коркарднашуда, ғайрихимиявӣ ё танҳо тавассути коркарди физикӣ, коркарди термикӣ, истихроҷ, тозакунӣ, гидролиз, гидролизи ферментативӣ, ферментатсия Ё микроэлементҳои растанӣ, ҳайвонот ё минералӣ, ки тавассути тамокукашӣ ва дигар равандҳо коркард мешаванд, метавонанд дар бораи маҳсулот даъвои хосе дошта, даъво кунанд, ки "табиӣ", "ғаллаи табиӣ" ё калимаҳои шабеҳ бояд истифода шаванд.Масалан, агар витаминҳо, аминокислотаҳо ва микроэлементҳои минералие, ки ба маҳсулоти хўроки чорво илова карда мешаванд, ба таври кимиёвӣ синтез карда шаванд, маҳсулот инчунин метавонад ҳамчун "табиӣ" ё "хӯроки табиӣ" даъво карда шавад, аммо витаминҳо, аминокислотаҳо ва минералҳои истифодашуда бояд дар як вакт дида баромада шаванд.Элементҳои микроэлементҳо нишон дода шудаанд, ки бояд калимаҳои "донаҳои табиии бо XX иловашуда" истифода шаванд;агар ду (синф) ё зиёда аз ду (синф) аз витаминҳо, аминокислотаҳо ва микроэлементҳои минералӣ, ки бо роҳи химиявӣ синтез карда шудаанд, илова карда шаванд, дар даъво хӯрок истифода бурдан мумкин аст.Номи синфии илова.Масалан: «донҳои табиӣ, бо витаминҳои иловагӣ», «донҳои табиӣ, бо витаминҳо ва аминокислотаҳо», «рангҳои табиӣ», «консервантҳои табиӣ».

3. Консервантҳо дар “хӯроки табиии ҳайвонот”

Тафовути воқеии байни "хӯроки табиии ҳайвоноти хонагӣ" ва дигар хӯрокҳои ҳайвонот дар намуди консервантҳои онҳо мебошад.

1) Комплекси витамини Е

"Маҷмӯи витамини Е" омехтаи бета-витамини Е, гамма-витамини Е ва делта-витамини Е мебошад, ки барои нигоҳ доштани ғизои ҳайвоноти хонагӣ истифода мешавад.Он синтетикӣ нест, он консервантҳои табиӣ аст ва аз моддаҳои табиӣ гирифта шудааст.Иқтибосро бо роҳҳои гуногун гирифтан мумкин аст: истихроҷи спирт, шустан ва дистилятсия, собунсозӣ ё экстраксияи моеъ-моеъ.Аз ин рӯ, комплекси витамини Е-ро метавон ба категорияи консервантҳои табиӣ тасниф кард, аммо ҳеҷ кафолате нест, ки он аз ашёи хоми табиӣ гирифта шудааст.Маҷмӯи витамини Е танҳо барои нигоҳдорӣ истифода мешавад ва дар сагҳо фаъолияти биологӣ надорад, аммо витамини а таъсири консервативӣ надорад ва танҳо дар организм фаъолияти биологӣ дорад.Аз ин рӯ, AAFCO ба витамини Е ҳамчун витамин ишора мекунад ва витаминҳои ғайр аз витамини Е ҳамчун консервантҳои кимиёвӣ тасниф мекунад.

2) Антиоксидантҳо

Барои роҳ надодан ба иштибоҳ дар мафҳумҳо мафҳуми «антиоксидант» гирифта шудааст.Витамини Е ва консервантҳо ҳоло якҷоя ҳамчун антиоксидантҳо номида мешаванд, як синфи маҳсулоте, ки оксидшавиро суст мекунанд ё пешгирӣ мекунанд.Витамини фаъоли Е (а-витамини Е) дар дохили бадан ҳамчун антиоксидант амал карда, оксидшавии ҳуҷайраҳо ва бофтаҳоро пешгирӣ мекунад, дар ҳоле ки консервативи табиӣ (маҷмӯи витамини Е) ҳамчун антиоксидант дар ғизои ҳайвоноти хонагӣ амал карда, зарари оксидшавиро ба компонентҳои ғизои ҳайвонот пешгирӣ мекунад.Антиоксидантҳои синтетикӣ одатан дар нигоҳ доштани устувории ғизои ҳайвонот самараноктаранд.Шумо бояд 2 маротиба миқдори антиоксидантҳои табииро илова кунед, то ки ҳамон антиоксидантҳои синтетикиро ба даст оред.Аз ин рӯ, антиоксидантҳои синтетикӣ функсияҳои беҳтари антиоксидант доранд.Дар робита ба бехатарӣ, гузориш дода мешавад, ки ҳам антиоксидантҳои табиӣ ва ҳам антиоксидантҳои синтетикӣ аксуламалҳои манфии муайян доранд, аммо гузоришҳои дахлдори тадқиқот ҳама хулосаҳое мебошанд, ки тавассути ғизо додани шумораи зиёди ҳайвоноти таҷрибавӣ гирифта шудаанд.Ҳеҷ гузорише вуҷуд надорад, ки истеъмоли аз ҳад зиёди антиоксидантҳои табиӣ ё синтетикӣ ба саломатии сагҳо таъсири манфии бештар дорад.Ин ба калсий, намак, витамини А, руҳ ва дигар моддаҳои ғизоӣ дахл дорад.Истеъмоли аз ҳад зиёд ба саломатӣ зарар дорад ва ҳатто истеъмоли аз ҳад зиёди об ба организм зарар дорад.Муҳимтар аз ҳама, нақши антиоксидантҳо пешгирӣ кардани фарбеҳшавии чарб мебошад ва дар ҳоле ки бехатарии антиоксидантҳо баҳсбарангез аст, ҳеҷ баҳсе нест, ки пероксидҳои дар чарбҳои рансид мавҷудбуда ба саломатӣ зарароваранд.Пероксидҳо дар чарбуи рансид инчунин ба витаминҳои дар равған ҳалшаванда A, D, E ва K зарар мерасонанд. Аксуламалҳои номатлуб ба хӯрокҳои рансид дар сагҳо нисбат ба антиоксидантҳои табиӣ ё синтетикӣ бештар маъмуланд.


Вақти фиристодан: феврал-21-2022